Le fer, oligoélément anti-fatigue

Est-ce que le fer est un oligoélément ?

Les sels minéraux constituent des éléments essentiels au fonctionnement de l'organisme. Certains sont présents en quantité conséquente (1 kg pour le calcium par exemple), d'autres en quantité infinitésimale. Ils sont alors appelés oligo-éléments. Ils agissent sur de nombreuses fonctions physiologiques, le plus souvent comme catalyseur (accélérateur) des réactions enzymatiques. Le corps humain contient environ 4 g de fer, qui est donc classé comme un oligoélément.

A quoi sert le fer dans l'organisme ?

Cet oligoélément est indispensable au bien-être : il joue un rôle particulièrement important dans le transport et le stockage de l’oxygène dans l’organisme. En effet, l'oxygène est transporté dans la circulation sanguine via les globules rouges, et le fer intervient dans la bonne formation des globules rouges et de l'hémoglobine. Il intervient également dans le processus de division cellulaire. De plus, le fer contribue à réduire la fatigue, à une fonction cognitive normale et au bon fonctionnement du système immunitaire.

Quels sont les besoins quotidiens ?

Les besoins quotidiens en fer selon les références nutritionnelles sont à l'âge adulte (d'environ) :

• d'1 mg chez l’homme ;
• de 2 mg chez la femme entre la puberté et la ménopause (règles, grossesses).

Les femmes plus exposées au manque de fer

Le fer est un nutriment essentiel notamment pour la femme. Le déficit en fer concerne en France 23 % des femmes en âge de procréer d'après l'étude EPIFER.

Par nature, en effet, les femmes ont des besoins plus élevés : la perte liée aux saignements menstruels est de l’ordre de 25 mg et doit être couverte par des apports quotidiens en quantité suffisante. De plus, au cours de la grossesse, le volume sanguin augmente et le bébé puise dans les réserves en fer de la femme enceinte.

Des besoins spécifiques chez les adolescents

Les adolescents entre 15 et 19 ans en raison de la croissance ont des besoins accrus en fer notamment pour les adolescentes à l'apparition des règles. De la fatigue, des difficultés de concentration peuvent être la conséquence d'un manque de fer, ce dernier contribuant à un métabolisme énergétique normal et à une fonction cognitive normale. Un mode de vie sain et une alimentation saine est donc essentielle.

Quelles sont les sources de fer dans l'alimentation ?

Une alimentation équilibrée est une alimentation diversifiée comportant des aliments riches en fer. Elle apporte en outre les nutriments qui facilitent son absorption dans l'organisme dont la vitamine C.

• Les aliments riches en fer : légumes secs (lentilles), épinards, persil, tofu, sésame, viande rouge, abats, fruits de mer, 
• Les aliments riches en vitamine C : persil, choux, épinards, agrumes, kiwi...

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Les bienfaits du cuivre et du fer dans la même formule liquide

L’eau de mer et le lithothamne, algue rouge des profondeurs marines, apportent de nombreux minéraux et oligoéléments dont le fer et le cuivre qui sont 2 oligoéléments qui se complètent. En effet, le cuivre participe au transport normal du fer dans l’organisme.